Il vigneto è il valore attorno a cui ruota tutto il nostro lavoro.   
Nella potatura applichiamo il metodo Simonit&Sirch rispettando l'equilibrio naturale della vite.  Restituiamo al terreno l'humus prodotto dagli scarti verdi, dopo maturazione sostenuta dall'inoculo di batteri dedicati.  Inerbiamo regolarmente gli spazi interfilari con sovescio e dove necessario integriamo lo sfalcio vegetale con concimazione a base di materiale organico certificato.   
Per i trattamenti non utilizziamo prodotti chimici di sintesi o erbicidi, combattiamo le avversità naturali con i prodotti minerali (rame e zolfo) nei limiti consentiti dall'agricoltura biologica  e dalle disposizioni regionali, e sperimentiamo con buoni risultati i macerati vegetali per gli interventi di protezione e allontanamento degli insetti nocivi.  Le nostre api testimoniano la vivibilità del vigneto per la biodiversità e per tutte le specie amiche.